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磕蛋方式

自动打蛋机具有分离蛋黄蛋清的功能，且进入蛋液收集桶前加装过滤装置，确保蛋液内无蛋壳碎屑出现。
磕蛋方式：蛋夹中的鸡蛋通过金属磕碰后，鸡蛋下方开口，蛋液掉入蛋液盘中，自动敲打机可以满足白皮蛋和红皮蛋敲蛋的需求。蛋液出成率不低于85%（收集蛋液总重量/进入敲蛋机鸡蛋总重量（整蛋）***，验收时将随机取样鸡蛋进行验证）。爪头接蛋成功率不低于99%。
磕蛋后，蛋壳在蛋液收集盘上方至少停留5秒，确保蛋壳中蛋液**进入收集盘。打蛋机部的打鸡蛋装置及蛋液收集装置裸露于空间，便于清洗。